He probado a preparar en esta ocasión una receta sencilla de magdalenas especial para personas alérgicas al huevo, pero que podemos disfrutar todos. Existen numerosos alimentos capaces de producir reacciones alérgicas a ciertas personas (adultos y niños). Las alergias al huevo normalmente las provocan las proteínas que están en la clara.
En esta receta suprimimos el huevo como ingrediente. El puré de calabaza es el que aporta la jugosidad y el color dorado característico de las magdalenas.
En esta receta suprimimos el huevo como ingrediente. El puré de calabaza es el que aporta la jugosidad y el color dorado característico de las magdalenas.
Ingredientes:
200 gr. de calabaza
50 ml. de agua
175 gr. de harina
150 gr. de azúcar
75 ml. de aceite
1 yogurt natural
1 sobre de levadura en polvo
Elaboración:
Preparamos un puré con la calabaza y el agua. Cortamos la calabaza en pequeños trozos y la ponemos al fuego con el agua. Cuando la calabaza lleve unos minutos y esté blanda la pasamos por la batidora para hacer el puré y lo dejamos templar.
En un recipiente batimos bien el azúcar con el yogurt y el aceite. Añadimos el puré de calabaza y mezclamos bien. Por último incorporamos poco a poco la harina mezclada con la levadura hasta formar una masa fluida y uniforme.
Rellenamos los moldes de las magdalenas con la masa, sin llenar totalmente para que no rebosen cuando aumente la mezcla en el horno.
Horneamos a 180º durante unos 20 minutos, pero vigilaremos bien, comprobando que están cocidas pinchando con un palillo y comprobando que sale limpio.
Dejar enfriar y ¡buen provecho!
Dejar enfriar y ¡buen provecho!