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Níscalos a la plancha
El níscalo es mi seta favorita. Este fin de semana, aunque nos hemos tenido que trasladar a muchos kilómetros para conseguirlos, hemos podido encontrar estos ricos Lactarius deliciosus en...
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Pasta con setas senderuelas
La senderuela (Marasmius oreades) es la primera seta que aprendí a reconocer. Es bastante frecuente en los prados donde crecen formando un corro, arcos o círculos, al que se suele llamar corro de...
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Recomendaciones de seguridad y prevención de riesgos en el consumo de setas
Estamos en plena temporada de setas, y aunque año a año, escuchamos una serie de consejos para evitar sustos desagradables con su consumo, y hacerlo de forma segura, no está de más recordar una serie...
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Boletus a la plancha
Estos hongos Boletus edulis son una verdadera delicia y, como de costumbre, me gusta prepararlos de la forma más rápida, sencilla y sana.A la plancha están estupendos y no tardamos nada en tener un...
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Falsos mitos y creencias sobre las setas
Nunca podremos determinar si una seta es venenosa o comestible teniendo en cuenta falsos mitos y creencias populares. Hay que erradicar esos mitos para poder consumirlas con seguridad y sin riesgos.No...
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Tarta Tatin de peras
Esta es una tarta que encantará a los que les gusta esta fruta y que sirve también para hacer un buen postre quienes han tenido una cosecha abundante. La receta es del blog de Ruqui Cocina sana y...
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Canutillos rellenos de crema
Este es un dulce que tenía muchas ganas de preparar. Conocía varias versiones y, por fin me decidí por una receta muy sencilla y con aceite de oliva. Eso sí, os recomiendo utilizar una versión suave de...
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Magdalenas de calabaza (sin huevo)
He probado a preparar en esta ocasión una receta sencilla de magdalenas especial para personas alérgicas al huevo, pero que podemos disfrutar todos. Existen numerosos alimentos capaces de producir...
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Cuadraditos de hojaldre con crema pastelera (Miguelitos)
Este es un dulce muy rico para acompañar la merienda o como postre especial. Yo los he rellenado de crema pastelera, pero también admiten nata montada.Ingredientes:1 plancha de hojaldre Azúcar glass...
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El aceite de oliva virgen reduce el riesgo de problemas circulatorios en...
Investigadores de la Universidad de Navarra han publicado en JAMA (Journal of the American Medical Association), un ensayo de dieta beneficiosa frente a la arteriosclerosis, en el marco del estudio...
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Croquetas de setas
Las croquetas son un plato estupendo de la cocina popular, y una de las recetas imprescindibles en la cocina de las setas. Es un plato que podemos preparar y congelar para guardar y así, listo para...
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Setas en tempura
Ya hemos comentado en alguna ocasión que, a pesar de la fama que tienen las frituras, éstas pueden entrar en una dieta saludable siempre que utilicemos un buen aceite de oliva virgen extra. El secreto...
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La mejor dieta
Comer es una necesidad, pero también un placer. La comida debe aportar las cantidades en energía y nutrientes que el organismo necesita, pero también es importante el bienestar que aporta un plato bien...
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Tarta de menta
Uno de mis aromas favoritos es la fresca esencia de la menta. Si la utilizamos en los postres nos aportará un toque único y diferente que nos encantará.En Baleares, concretamente en Ibiza y Formentera...
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Arroz integral con setas
Si no habéis probado todavía el arroz integral os lo recomiendo totalmente. Es más saludable y tiene una textura diferente, muy agradable. Las setas, aunque sean compradas, de tipo ostra como en este...
View ArticleLa dieta mediterránea: Patrimonio de la Humanidad
La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha publicado una guía didáctica para una alimentación saludable basada en la dieta mediterránea para fomentar la conciencia de la dieta...
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Mercado de Santo Tomás en Bilbao 2014
En Bilbao el tradicional mercado de Santo Tomás, que marca el comienzo de las jornadas navideñas, se ha celebrado en esta ocasión y excepcionalmente hoy día 22 de diciembre. La costumbre es que se...
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En Navidad consume también producto local
El menú de Navidad se ha globalizado. Antes, nuestros platos tradicionales estaban ligados a lo que nos daba la tierra y el mar. La gastronomía de cada uno de los territorios del Estado tiene sus...
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Mercado de productos caseros en Amurrio (Álava)
¡Que bueno es incorporar a la dieta los buenos productos que nos ofrecen los agricultores, ganaderos, reposteros y artesanos de nuestra comarca!En todas las zonas de nuestra geografía se celebran estos...
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Magdalenas de zanahoria
Sabemos la importancia de ir prescindiendo de la bollería industrial en beneficio de nuestra salud. Pero no por ello tenemos que renunciar a disfrutar de una buena repostería en casa.Éstas son unas...
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Angulas de monte (Cantharellus lutescens al ajillo)
La angula de monte, la exquisita Cantharellus lutescens, es una seta fácil de recoger e identificar y que tiene un sabor muy especial y agradable.Si no tenemos la suerte de recogerlas nosotros mismos,...
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Bizcocho de naranja
Este es un postre muy fácil que he preparado como una variante de clásico bizcocho de yogurt. Para las medidas de los ingredientes se utiliza el propio envase del yogurt. En la receta podemos utilizar...
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Consejos de alimentación sana para toda la familia
Las nuevas recomendacionessobre alimentación infantil de Osakidetza, Servicio Vasco de Salud, destacan entre otros la necesidad de sustituir en las cenas las proteínas por verduras y el valor de comer...
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Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido
Este bizcocho es una buena opción para el desayuno, merienda o postre. Resulta muy sencillo de hacer y tiene una mezcla de ingredientes que lo hacen más saludable que el bizcocho de zanahoria que antes...
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Bizcocho de cacao sin azúcar añadido
En la línea de intentar hacer nuevos postres más saludables, comparto esta receta de bizcocho de cacao sin azúcar añadido, con el toque de dulzor aportado exclusivamente por los dátiles.La opción de...
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