Estos hongos Boletus edulis son una verdadera delicia y, como de costumbre, me gusta prepararlos de la forma más rápida, sencilla y sana.
A la plancha están estupendos y no tardamos nada en tener un plato de lujo. Si además hemos tenido la suerte de recogerlos en el monte, el disfrute será doble ya que encontrarlos no resulta nada fácil.
Ingredientes:
Boletus
Aceite de oliva
Sal
Yema de huevo (opcional)
Preparación:
Es conveniente cocinar los boletus el mismo día que se recogen.
Comenzaremos limpiándolos bien con ayuda de un trapo y un cuchillo, y dejándolos bien secos. Los cortaremos en láminas de unos milímetros de grosor.
Calentamos una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos los boletus que irán cambiando progresivamente de color hasta empezar a tostarse.
Salamos al gusto y cuando tengan el punto deseado los retiramos del fuego y los servimos.
Se puede les puede añadir para acompañar una yema de huevo ligeramente escalfada.