El talo es una torta de maíz cocinada a la plancha muy típica del País Vasco donde se consume en las ferias y celebraciones populares, pero muy especialmente el 21 de diciembre, festividad de Santo Tomás.
Es muy típico acompañarlo de chorizo, morcilla, panceta, lomo, bacón… pero también hay otras opciones más sanas como tortilla o pimientos.
Y para regarlo lo tradicional es la sidra o el txakolí.
Ingredientes:
500 gr. de harina de maíz
250 ml. de agua templada
Sal
250 ml. de agua templada
Sal
Elaboración:
Ponemos la harina en un bol grande y hacemos un hueco en el centro donde añadimos la sal.
Se añade poco a poco el agua templada. Amasamos a mano hasta que quede una masa compacta y homogénea, humedecemos un paño de cocina con agua, tapamos la masa y dejamos reposar 30 minutos.
Hacemos 4 bolas y extendemos la masa hasta que queden unas tortas finas de forma circular.
Calentamos la plancha y hacemos las tortas por los dos lados hasta que se doren un poco.
Se añade poco a poco el agua templada. Amasamos a mano hasta que quede una masa compacta y homogénea, humedecemos un paño de cocina con agua, tapamos la masa y dejamos reposar 30 minutos.
Hacemos 4 bolas y extendemos la masa hasta que queden unas tortas finas de forma circular.
Calentamos la plancha y hacemos las tortas por los dos lados hasta que se doren un poco.
Acompañamos con lo que más nos guste.
