Llevo haciendo tortitas desde hace muchos años. En realidad creo que fue una de las primeras recetas con las que empecé a trastear en la cocina. Prepararlas es muy fácil y rápido y a mí me encantan en la versión dulce.
Hasta ahora, si alguien me preguntaba cómo hacer tortitas no era capaz de dar una fórmula con medidas porque siempre hago la mezcla de manera intuitiva. Esta vez he medido las cantidades y no difieren mucho de las utilizadas para las famosas tortitas americanas.
Espero que este clásico os haga disfrutar de un feliz acompañamiento de desayunos y meriendas.
Ingredientes (para 6 tortitas de unos 10 cm. de diámetro):
1 huevo
100 ml. de leche
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
100 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
Aceite de oliva
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes líquidos y se añade la sal, el azúcar y la harina con la levadura. Se bate todo muy bien.
Se deja reposar un rato.
Se ponen dos cucharadas de la masa en una sartén antiadherente untada con un poquito de aceite de oliva.
Se dora la tortita, se da la vuelta con una espátula y se dora por el otro lado.
Podemos acompañarlas con nata, con chocolate, sirope, miel... o comerlas sólas.
¡A disfrutar!