Hoy os traigo otro bizcocho sencillo de preparar y con una mezcla de ingredientes que lo hacen más saludable.
A los que no se atreven a preparar dulces con hortalizas, pensando que no les va a convencer el sabor, tienen aquí un buen motivo para cambiar de opinión. Os lo recomiendo tanto como el bizcocho de zanahoria, cuya receta podéis consultar en este enlace.
Ingredientes:
200 gr. de calabaza
175 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
3 huevos
150 gr. de azúcar moreno
75 ml. de aceite de oliva
Una cucharadita de canela
Preparación:
En primer lugar rallamos la calabaza y la reservamos. Preparamos también el molde, untándolo con aceite y espolvoreando con harina (para que no se pegue el bizcocho).
Batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco añadimos el aceite, la harina, la levadura y la canela. Una vez bien batido todo, añadimos la calabaza rallada y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en el molde que hemos untado previamente.
Horneamos a 180º durante 25-30 minutos hasta que la parte arriba está dorada. Para comprobar que esté hecho el bizcocho, pinchamos con un palillo. Si sale limpio, está lista. Si sale algo mojado, hace falta unos minutos más. Una vez listo, colocar sobre una rejilla para enfriar… y a disfrutar.
¡Buen provecho!